La grande vadrouille de Norbert

Grâce à notre expérience tout terrain et parce que cela fait des années que nous travaillons ensemble, Norbert a sollicité Toque & Talkie pour sa nouvelle aventure: « La Grande vadrouille de Norbert ».

Nous avons assisté Norbert dans son road trip à travers la France. Le but: Norbert devait revisiter un plat traditionnel à sa sauce!

Notre mission: Gérer l’ensemble de la coordination culinaire: Les équipes édito nous brief sur le contenu de l épisode en terme culinaire, le réalisateur sur les axes et les étapes qu il a décidé de shooter et surtout, Norbert nous donne ses intentions sur sa recette. 

Pour cette émission, Norbert nous a donné les principales directives sur sa nouvelle recette. A partir de là, nous devions être force de propositions: propositions sur différents dressage, doublures des plats, préparation de son set de cuisine, écriture des fiches techniques, assistanat à la face, choix des produits. 

MISSIONS: 

• Mise en place du set
• Location de matériel 
• Accessoirisation plateau
• Doublure chef 
• Achat alimentaire pour recette